Myken Destilleri

Virksomhedens historie

• Myken Distillery blev grundlagt i 2014 af Roar Larsen og Trude Tokle, som var strandede af vejr på en sejltur langs kysten og ønskede at genoplive den isolerede ø Myken.

• Alle produktion, lagring og aftapning foregår i den gamle fiskehavn på Myken, og distilleriet beskrives som værende "så fjern som muligt" med virksomheden som en del af ø-samfundet og det maritime landskab.

• Produktionsstarten fandt sted i slutningen af 2014; i maj 2015 havde de fyldt deres 9. tønde, og to af dem blev bevaret til den første 10-årige single malt.

• I 2019 blev to tredjedele af byggestenen (byggemalt) norsk, hvilket gjorde Ocean Heart 25/1-editionen historisk som den første Whisky lavet med norsk bygg og justerede leverancer i årene herefter.

Produktionsdetaljer

• Alle processer – produktion, lagring og aftapning – foregår på Myken i den gamle fiskehavn; råvandet er desalineret havvand.

• Whisky’en bliver langsomt destilleret i små kobberudder og modner i lageret kendt som Whisky Cathedral.

• First 10 Years er destilleret over levende flamme i kobberpot-stillene og modnet i 2 x 200-liters first-fill ex-bourbon fade (Makers Mark anbefalet af cofregeren Thorslund Kagge).

• Produktionen anvender desalineret havvand og små partier i unikke cask-udvekslinger; nogle batcher afsluttes i mindre fade (30–50 L) ex-sherry eller ex-bourbon for at tilføre finishing.

• Ingen farver bliver tilsat, og whisky’erne er non-chill filtered.

• Nogle produkter (f.eks. Ocean Heart) er lavet med større fokus på norske byggesorters andel og har været tilpasset til en 700 ml flaske.

Whiskyprodukter

• Core Whisky

• Ocean Heart: først core whisky; un-pitated (u/ikke-tørret) med maltet byg; gærer og destilleret langsomt; 700 ml flaske; eks-bourbon fade; 6 år og mere lagret; 2/3 norsk bygg (først norsk byggkøb i 2019); ABV omkring 47%.

• Karakter: maritime/undpeated stil med tydelig havinspireret prægn.

• Special Whisky

• First 10 Years: 10-årig single malt; un-pated; desalineret havvand anvendt; destilleret langsomt over levende flamme i kobberpot-stills; modnet i 2 x 200 L first-fill ex-bourbon fade (Makers Mark); 700 ml; ABV 47%.

• Sea Mist: let peated og un-pated malt, modnet i ex-bourbon fade af amerikansk egetræ; afsluttes med en lille finishing i ex-Pineau des Charentes-madet whisky for sødme og rundhed; moderat røgprofil, vanilje, citrus og friske frugter; lang, peberet finish; 700 ml; ABV 47%.

• Gin of the Sea

• Norwegisk gin lavet med lokale ø-botaniske ingredienser; 700 ml flaske; ABV 47%.

• Ocean Heart 25/1 edition

• En historisk udgave af Ocean Heart; un-pated; maltet byg bygget i 6 år og 2 måneder; lagret i 200 L ex-bourbon fade; ca. 2/3 norsk byg; afsluttes delvist i mindre fade (30–50 L) tidligere brugt til Myken-whisky; 700 ml flaske; ABV 47%.

Smagsnoter

• Sea Mist: moderat røg, balanceret af vanilje, citrus og friske frugter; cremede karamelnoter med et strejf af salt; lang og pepret eftersmag.

• Ocean Heart: un-pated stil med maritime karakter og norsk bygg (specifikke smagsnoter er ikke detaljeret i materialet).

• First 10 Years: un-pated; detaljerede smagsnoter ikke angivet i materialet.

• Gin Of The Sea: gin-noter ikke specificeret i teksten; præsenteres som en nordisk gin med lokale botanicals.

Begivenheder og nyheder

• Whisky Cathedral fungerer som lager og smagelokale, og rummer ofte koncerter, kunstudstillinger og whiskey-smagninger.

• Dagsaktuelle smagninger og guideres ture i Whisky Cathedral tilbydes dagligt kl. 15:00.

• Sommeren: ture hverdag (mandag til lørdag) kl. 15:00 i sæsonen 13. juni – 15. august; kontakt for eksklusive ture uden for sæsonen; mulighed for at opleve øen hele året rundt.

Filosofi og værdier

• Fokus på kvalitet og håndværk med en tydelig respekt for øens historie og det maritime miljø.

• Desalineret havvand, langsom destillering i små kobberstille og kunsten at modnes i unikke fade af høj kvalitet.

• Ingen tilsat farve og ikke-koldfiltreret, hvilket signalerer naturlighed og integritet i produktet.

• “Arctic Wilderness Distilled” og Whisky Cathedral som midtpunkt for oplevelse, læring og fællesskab.